脱プラスチックを目的としたテキーラボールは、1) 高アルコール 2) 低pHの液体を様々な形や大きさに包み、更にプチっとした食感を提供することで楽しさも付加価値として乗せた技術です。
現在、持続可能性の観点からプラスチックの代替技術が注目されていますが、多くの持続可能な製品は単にプラスチックの代わりになるだけで、価格が高く消費者に負担がかかることがあります。
そこで、鳥取県産業技術センターと共同で、高アルコール（テキーラ、ジン、ウィスキー、日本酒など）や低pHの液体（オレンジジュースなど）を自由な形や大きさに包む技術を開発しました。海藻に含まれる食物繊維は従来、高アルコールや塩味に弱く、これまで水を包む以外の開発が進んでいませんでしたが、この技術によりそれらの課題を克服しました。また、この技術はPCT出願中です。
テキーラボールはプチっとした強い食感があり、口の中で噛んだときに膜が弾ける新しい食感を楽しめる商品として、付加価値を提供します。